Diēta un uzturs

Plūmju receptes

Daudzas mājsaimnieces gatavo ievārījumu no baltajām plūmēm, andeach ir sava recepte tā izveidošanai. Šis gabals ir ļoti populārs, gandrīz visi to mīl. Vasaras periodā notiek aktīva plūmju nogatavošanās, un attiecīgi visi šobrīd cenšas ne tikai būt piesātināti ar vitamīniem, bet arī pagatavot sagataves ziemai.

Ieguvums

Īpaši populārs ir ievārījums no whiteplums ar akmeni. Pateicoties izcilajām garšas īpašībām, derīgajām īpašībām, to pelnīti uzskata par vienu no labākajiem starp citiem ievārījuma veidiem. Galu galā ar šīs brīnišķīgās delikateses palīdzību tiek stiprināta sirds un asinsvadu sistēma, uzlabota gremošana, normalizēts spiediens un izdalīti liekie sāļi. Un liels vitamīnu daudzums vienmēr palīdzēs uzturēt hemoglobīnu pareizā līmenī, lai nerastos anēmija. Protams, ir vēlams, lai izlietne tiktu savākta savā vietā, lai izvairītos no dažādu nitrātu nonākšanas ķermenī.

Vai vēlaties saņemt iesūtnē vairāk tādu recepti, kā šīs?

Pierakstieties mūsu biļetenā tagad, un mēs jums katru nedēļu nosūtīsim jūsu izvēlētu labāko sezonālo recepšu un labāko pavāru apkopojumu.

Ievadot savu e-pasta adresi iepriekš, jūs piekrītat pievienoties mūsu iknedēļas biļetenu datu bāzei. Jūs varat uzzināt, kā mēs glabājam un apstrādājam jūsu datus, savā konfidencialitātes politikā, un jūs jebkurā laikā varat atteikties no abonēšanas.

nederīga e-pasta adrese

Ievārījums no plūmēm

Tātad, kā pagatavot balto plūmju ievārījumu? Gatavošanas recepte neeksistē viena pati, to ir daudz. Ņemsim, piemēram, vienu no izplatītākajiem veidiem, kā pagatavot garšīgu ievārījumu.

  • baltā plūme - 2 kg,
  • cukurs - 1,5 kg,
  • ūdens - 1 glāze.

Sākotnēji ir nepieciešams sagatavot izlietni. Lai to izdarītu, tas ir rūpīgi jāizskalo. Tad sagriež uz pusēm un noņem kaulus. Nākamais solis ir plūmju ieklāšana krūzē un aizmigšana ar cukuru. Atstājiet uz laiku, apmēram 3–5 stundas, lai veidotos sula. Pēc laika beigām pievienojiet vārītu ūdeni. Šis punkts ir jāapsver individuāli. Ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu, tad ūdeni nevar pievienot. Ja sīrups, tad, attiecīgi, jums ir nepieciešams. Ņemiet vērā arī to, cik sulīga ir izlietne. Izrādās, ka gala rezultāts ir atkarīgs no šajā posmā izvēlētā varianta.

Ievārījums no baltajām plūmēm ziemai tiek sagatavots pa daļām. Tālāk, nosakot nepieciešamo šķidruma daudzumu, uzlieciet pannu uz uguns. Ievārījumu vajadzētu uzkarsēt līdz vārīšanās temperatūrai, vārīt 5-7 minūtes un pēc izņemšanas no plīts ļauj nostāvēties un atdzist. Pēc 3 stundām atkārtojiet visu vārīšanās procesu. Penka, kas parādās vārīšanās laikā, ir nepieciešams notīrīt, lai vēlāk ievārījums nebūtu zachey. Tādējādi jums jāvāra 3 līdz 5 reizes, tas ir, vārot, vārot, atdzesē un atkārtojiet procedūru vēlreiz. Kamēr ievārījums gatavojas, ir nepieciešams sagatavot bankas, tās labi sterilizēt un gaidīt, līdz tās izžūst.

Gatavs ievārījums joprojām ir karsti sagatavots konteiners un aizvērti cieši vāki. Tas patiesībā ir arī viss. Ievārījums ar brīnišķīgu garšu un brīnišķīgu aromātu ir gatavs lietošanai! Kad bankas atdziest, tās jānoņem glabāšanai vēsā telpā.

Kā izvēlēties un sagatavot izlietni sagatavošanās darbiem ziemai

Tāpat kā jebkuram citam ēdienam, arī plūmju ievārījumiem ir sava smalkā vārīšana:

  1. Gatavojoties ziemai, nepieciešama tikai nogatavojusies plūme. Tiem nevajadzētu būt tārpu caurumiem vai jebkādiem bojājumiem.
  2. Pirms vārīšanas plūmju koka augļi ir rūpīgi jānomazgā, noņemiet kātiņu. Piemērotu plūmju pagatavošanai, veselas vai pusītes.
  3. Ja tiek izmantota vesela plūme, pirms vārīšanas tās vairākās vietās jāpieliek ar adatu. Šajā gadījumā termiskās apstrādes laikā tie neplīsīs un vienmērīgi absorbēs cukura sīrupu.
  4. Vārajot mazu mazu plūmi, tos ieteicams blanšēt apmēram 3 minūtes ūdenī, kura temperatūra ir 70 grādi. Lieliem augļiem šāda darbība nav nepieciešama. Vienkārši sagrieziet tos uz pusēm, noņemiet kaulus.
  5. Augļiem ar plānām mizām ir nepieciešams pagatavot vairākas cilnes, pirms katras ievieto mērcēšanu cukura sīrupā. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu, ka plūmes palika neskartas. Nav nepieciešams izturēt plūmes un sparģeļus.

Alternatīvas iespējas

Plūmju ievārījumu ļoti bieži izmanto konditorejas izstrādājumu uzpildīšanai, kā arī, kad tiek dekorēti garšīgi kārumi. Izcilas garšas dēļ tas ir ļoti populārs konfekšu vidū. Ir vēl viena vienkārša recepte ievārījumiem no baltajām plūmēm.

Pagatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

  • cukurs - 2 tases,
  • baltā plūme - 1,5 kg,
  • 3,5-4 tases vārīta ūdens.

Sākumā plūmes rūpīgi nomazgā, tās atbrīvo no kauliem. Padariet to uzmanīgi, lai iegūtu pat pusītes.

Kā pagatavot ievārījumu no baltajām plūmēm? To var izdarīt vairākos veidos.

Kādi ēdieni būs nepieciešami

Ievārījuma pagatavošanai no ziemai paredzētām plūmēm jums būs nepieciešams:

  • panna,
  • šķīvji,
  • nazis izstrādājumu griešanai un sagatavošanai,
  • virtuves dēlis,
  • caurduris,
  • lēna plīts, maizes krāsns vai spiediena katls (speciālu ēdienu pagatavošanai),
  • burkas un vāki savērpšanai,
  • soda konteineru sterilizēšanai,
  • sega (jums tas būs nepieciešams, lai notīrītu kārbās apraktu ievārījumu),
  • virtuves svari (lai ievērotu visu sastāvdaļu proporcijas).

Pirmais variants

Šajā gadījumā plūmes ielej 12 stundas aukstā ūdenī. Un tad jums ir jāsagatavo sīrups. Lai to izdarītu, sajauciet cukuru ar ūdeni, un iegūtais šķidrums ir rūpīgi jāizvāra. Kad plūmes kļūst mitras, ielejiet tos ar vārītu sīrupu un vāriet līdz vārīšanai. Ir jāorientējas brīdī, kad pārstāj parādīties putas. Tas nozīmēs, ka ievārījums ir gatavs. Gatavošanas procesā neaizmirstiet noņemt putas, kas izvirzītas uz virsmas.

Joprojām ir karsts ielejiet ievārījumu sterilizētām bankām. Tad tas jāpārklāj ar apstrādātiem vākiem un jāapvelk. Ielieciet to otrādi, aptiniet to ap kaut ko siltu un atstājiet šādā veidā, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam ievietojiet to vēsā telpā.

Kā pagatavot plūmju ievārījumu bez sēklām

Ir daudz veidu, kā pagatavot ievārījumu no ziemai paredzētajām plūmēm, kuras izmanto visas Mājsaimnieces. Lielākā daļa gatavo plūmju ievārījumu, ievērojot klasisko recepti. Tiem, kas vēlas izmēģināt jaunu garšu, ir labas ziņas - plūmes labi der ar praktiski visiem produktiem: kakao, citrusaugļiem, augļiem. Tikai šeit ir jāzina, kā un kādā secībā pievienot sastāvdaļas plūmju koka augļiem.

Otrais variants

Plūmju ievārījumu no baltajām plūmēm var pagatavot un citu interesantu veidu. Šim nolūkam iepriekš tiek sagatavots nepieciešamais sīrups no cukura un ūdens, tajos ielej plūmes, un šī masa jāatstāj istabas temperatūrā apmēram 8-10 stundas. Kad izlietne sīrupā ir uzpūsta, ir nepieciešams likt pannu uz plīts, vārīt un vārīt apmēram 6-8 minūtes. Noteikti jāmeklē plūme, lai uz tā esošā āda neplaisātu. Tad ievārījumu atdzesē apmēram 5-8 stundas. Šī procedūra jāatkārto vismaz 3 reizes.

Kad pēdējo reizi tiek pagatavots ievārījums no baltas plūmes, tas ir jāpārlej pāri sterilizētām kannām un jāizrullē parastajā veidā. Šādā veidā pagatavots ēdiens iepriecinās jūsu patīkamo garšu un skaisto skatu ziemas aukstumā virs tējas tases.

Klasiska recepte

Lai pagatavotu ievārījumu no plūmēm, vajadzīgas tikai plūmes, cukurs un nedaudz vienkārša ūdens (vēlams filtrēts). Delikateses pagatavošana ir vienkārša un laikietilpīga:

  1. Ņemiet visu blīvo plūmi, bez jebkāda veida bojājumiem.
  2. Noskalo zem auksta ūdens, noņem no kaula.
  3. Katra lieta ir sagriezta uz pusēm.
  4. Visas puses ievieto ievārījuma traukā, pārklātu ar cukuru proporcijā 1: 1. Ieteicams gaidīt pietiekami ilgi, pirms likt uz uguns, lai dotu plūmju sulu. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, varat pievienot nedaudz citrona ac>

Ātra un ērta recepte «Piecas minūtes»

Metodes nosaukums bija saistīts ar faktu, ka plūmju gatavošanai vajadzīgas ne vairāk kā 5 minūtes. Lai plūmju ievārījumu ziemā sagatavotu viegli, jums vienkārši jāievēro soli pa solim sniegtie norādījumi:

  1. Rūpīgi mazgājiet plūmes, noņemiet bedres, sagrieziet katru pusi.
  2. Par katru augļu mārciņu katliņā pievienojiet 300 g cukura, pinti ūdens un divas lietas apelsīna.
  3. Citronu sasmalcina vai sagriež mazos gabaliņos - kam vēl patīk, bet miziņa jāatstāj.
  4. Visus augļus un ogas, salocītus katliņā, uzliek uz neliela uguns. Tajā pašā laikā maisījuma pagatavošanai vienmēr jābūt tādā stāvoklī, lai tas vārītos.
  5. Ievārījums no plūmēm, kas paredzētas ziemai bez kauliņiem, ir nepārtraukti jāuzrauga, lai saimniece maisa un neļauj viņam zaburlīt. Saglabājiet plūmju masu apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns.
  6. Ielieciet katliņa saturu sagatavotajās bankās un izrullējiet. Ir vērts atzīmēt, ka dienu pirms lietošanas trauku vajadzētu vārīt, noslaucīt un ietīt sega, likt otrādi, lai nožūtu un atdzesētu.

Recepte plūmju ievārījumu ar kakao un sviestu

Izrādās ļoti neparasts ēdiens ziemai, kas ir lieliski piemērots tiem, kam patīk izmēģināt jaunas garšu kombinācijas. Sagatavošanai nepieciešams produktu komplekts:

  • plūme - 3 kg,
  • kakao - 100 g,
  • sviests - 200 g,
  • cukurs - 1,5 kg,
  • valrieksti - 200 g

Soli pa solim pagatavojiet sagatavi ziemai:

  1. Lobītus riekstus ievieto maisiņā un samaisi ar ritentiņu, lai gabali bija diezgan mazi. Var būt nazis un uzlabots, bet tas būs grūtāk.
  2. Plūmju atkārtojiet, atstājiet tikai tos, kas ir bez bojājumiem, mazgāti, notīrīti no kauliem.
  3. Ielieciet koka augļus blenderī vai ritiniet caur gaļas mašīnā, lai rezultāts būtu plūmju biezenis.
  4. Ielieciet masu pannā, uz 10 minūtēm lieciet uz ļoti mazu uguni.
  5. Labi sakarsētā plūmju biezenī pievienojiet sviestu, cukuru, riekstus un vāriet vēl 30 minūtes.
  6. Atsevišķā traukā sajauciet kakao pulveri ar cukura gabalu, kas pievienots ievārījumam. Lai uzlabotu aromātu, varat ielej 4 ēdamkarotes brendija. Atstāj uz 10 minūtēm.
  7. Visu pēc gaidītā laika plūmju ievārījumu ar šokolādes kauliņiem var savērpt sausā, sterilizētā traukā.
  8. Vēsajiem sagatavošanās darbiem ziemai jābūt siltiem, pēc tam jūs varat pārsūtīt uz pagrabu, pieliekamais vai jebkuru citu vietu, kur tie paliks līdz pasniegšanai.

Ar riekstiem

Jūs varat pagatavot ievārījumu no baltas plūmes ar riekstiem. Šī opcija būs blīvāka un barojoša. Lai to izdarītu, uzmanīgi noņemiet akmeņus no notekām, lai nesabojātu ādu. Iekšpusē ir ievietoti rieksti, jūs varat izmantot valriekstus vai mandeles. Turpmākās darbības tiek veiktas saskaņā ar izvēlēto recepti. Plūmju delikatese izrādās ļoti garšīga. Mēģiniet gatavot!

Smaržīgs ievārījums no plūmēm ar ingveru un citronu

Recepte ir piemērota tiem, kam ir salds zobs, bet ņem vērā pārtikas produktu kaloriju saturu. Lai pagatavotu diētas ievārījumu no plūmēm, ko ziemai var izmantot bez kauliņiem, var būt šādi produkti:

  • plūme - 2 kg,
  • ingvera sakne - 30 g,
  • cukurs - 600 g,
  • citrons - 1 dators.,
  • ūdens - 3 ēd.k.,
  • pektīns - 15

Rīkojieties konsekventi:

  1. Izvēlieties sulīgu, bet biezu plūmi. Nomazgājiet, izveidojiet katrā iegriezumu pārī, 2 minūtes turiet verdošā ūdenī, lai noņemtu ādu.
  2. Noņemiet kaulus, sagrieziet četros gabalos katru augli.
  3. Ingveru RUB uz mazas rīves.
  4. Citronu sagriež mazos gabaliņos kopā ar miziņu.
  5. Salieciet plūmju koka augļus katlā, piepildiet ar cukura smiltīm, nekavējoties pievienojiet pektīnu, ielejiet visu ūdeni. Uz ļoti lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nemaisīt.
  6. Kad maisījums vārās, ielieciet ingveru un citronu, visu kārtīgi samaisiet, mociet, līdz sabiezē.
  7. Iepriekš sterilizētās bankās ielej iegūto biezo aromātisko ievārījumu un saglabā. Ieteicams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Šokolāde

Arī oriģinālo ievārījumu var pagatavot, ja sīrupam pievieno kakao. Aprēķina šādi: uz katriem 1 kg granulētā cukura - 10 ēd.k. l. kakao. Izrādās garšīga plūmju-šokolādes delikatese.

Kā pagatavot ievārījumu no plūmju šķēlītēm lēnajā plītē

Šī metode ir daudz vienkāršāka nekā vārīšana uz plīts. Lai pagatavotu lēnā plīts ievārījumā no plūmēm, kas paredzētas ziemai, jums ir jābūt minimālam sastāvdaļu skaitam: galvenajam produktam un cukuram. Gatavošanas process prasa laiku, bet tas nav vajadzīgs daudz laika:

  1. Paņemiet nelielu plūmju koka augli ar stingru mīkstumu, rūpīgi nomazgājiet.
  2. Izgrieziet rievu katru mazo lietu un pēc tam ekstrahējot kaulu, cenšoties nesabojāt ogu. Plānas šķēles sagriež gar.
  3. Bļodā multivarki ielieciet sagrieztas plūmes.
  4. Piepildiet ar cukuru, bet visus kopā nemaisiet, vienkārši viegli sakratiet bļodu. Kausu un tā saturu atstājiet 6-8 stundas.
  5. Pēc tam, kad plūmes piešķirs sulu un cukurs sāk izšķīst, pēc vēlēšanās pievienojiet vaniļas un citrona sulu. Uzdodiet multivarku režīmu «Quenching» un atstājiet uz 20 minūtēm. Vai laika daudzumu vēlaties sadalīt šķēlītēs.
  6. Pēc signāliekārtas signalizējiet par vārīšanas beigām, noņemiet trauku.
  7. Bankām iepriekš jāsagatavojas: mazgājiet, apstrādājiet ar cepamo sodu, noslaukiet sausu ar papīra dvieli. Pirms sašūšanas ieteicams arī pārklājumu pārlej ar verdošu ūdeni.
  8. Tilpums aizpildiet iegūto ievārījumu, saglabājiet. Bankām ir atļauts>

Pašdarināts ievārījums no dzeltenām plūmēm ar apelsīniem un āboliem

Lai pagatavotu delikateses, būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • jebkuras šķirnes nogatavojušās dzeltenās plūmes - 500 g,
  • āboli (skābi salds vai salds) - 2 datori.,
  • oranžs (vidēja izmēra) - 1 dators.,
  • granulēts cukurs - 400 g,
  • kanēļa nūja - 1 dators.

No šī pašmāju ievārījuma daudzuma ziemā izrādās 1 litrs Darīt tikai tāpēc, lai to izdarītu:

  1. Nomazgājiet plūmes un sagrieziet uz pusēm vai mazākās daļās, noņemiet no tām sēklas. Ielieciet katliņā un pārklājiet ar Kausa cukuru.
  2. Apelsīnus ar mizu sagriež mazos kubiņos, noņem sēklas. Izklājiet uz augšas, kas pārkaisīts ar cukura augļiem. Ja tā vietā nav apelsīnu, varat izmantot citronus.
  3. Āboli, mizoti, sagriezti kubiņos vai šķēlēs, atkarībā no izvēles. Lai pievienotu pārējām sastāvdaļām un visu pārklāj ar atlikušo cukuru.
  4. Vāra uz lēnas uguns 1 - 1,5 stundas, nepārtraukti maisot. Pēc tam dodiet ievārījumam atdzist un atkal vāriet vismaz 1,5 stundas.
  5. Sagatavoto masu izklāj iepriekš sagatavotās bankās un sarullē sterilizētus vākus. Tad jums jāpiešķir plūmju ievārījumam atdzist istabas temperatūrā un pēc tam jānovieto pieliekamajā.

Daudzveidīgā

Jūs varat pagatavot ievārījumu no baltām plūmēm multivarkā.

Tam būs nepieciešams:

  • 2 kg plūmju,
  • 2 kg granulēta cukura.

Plūmes mazgā, kaulus noņem. Tad viņiem vajag aizmigt ar cukuru. Atstājiet apmēram stundu, lai veidotos sula, pēc tam kārtīgi samaisiet. Tad masu izklāj tasē multivarkā. Izmantojot režīmu "Cepšana", jums jāgaida, līdz visas šķēles izšķīst un veidojas sīrups. Aptuveni pēc 8-10 minūtēm pārslēdzieties uz "Saglabājiet siltumu" un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Pēc tam aizveriet vāku, labi vāriet, pārlejiet apstrādātas burkas. Sagrieziet un izmantojiet šo skaisto ievārījumu ar izsmalcinātu garšu pēc nepieciešamības!

Skatīties video: Plūmju pīrāgs (Februāris 2020).