Veselība

Vai ir droši turēt biezpienu (Dahi) naktī?

2017. gada 4. oktobris 16:02

  • Facebook
  • Twitter
  • Google+
  • Linkedins
  • Tumblr
  • Pinterest
  • Pasts
  • WhatsApp

Biezpiens var nodarīt vairāk nekā laba: Tamilu Nadu štatā to sauc par “Thayir Saadam”, “Thayir”, kas nozīmē biezpienu un “Saadam”, kas nozīmē “rīsi”. Tas tiek piedāvāts kā “prasadam” (svētīts ēdiens) bhaktām tempļos. Biezpienu gatavo kopā ar pienu. Biezpiens acīmredzami atrodas saraksta augšgalā. Tomēr jums vajadzētu izvairīties no biezpiena ēšanas nakts laikā, jo tas var nodarīt vairāk kaitējuma jūsu ķermenim nekā kaut kas labs. Piesardzības pasākumi nopietnāk jāuztver, ja jums ir nosliece uz klepu un saaukstēšanos. Ājurvēda skaidro, ka biezpiena patēriņš naktī nav labs, jo tas noved pie gļotu attīstības. Bet, ja bez tā nevar iztikt, tā vietā izvēlieties paniņas. Lai gan biezpiens ir labs jūsu zobiem un kauliem, tomēr ir daži noteikumi, kas jums jāievēro, lietojot biezpienu. Viens no visbiežāk dzirdētajiem noteikumiem ir izvairīties no tā ēšanas naktī. Šie ir daži no noteikumiem:

- Ja dienas laikā ēdat biezpienu, pagatavojiet to bez cukura, bet, ja naktī ēdat biezpienu, pievienojiet cukuru vai dažus melnos piparus. Tas palīdzēs gremošanu un nomierinās jūsu gremošanas sistēmu.
- Nekad nelieciet karstu biezpienu. Dažādas biezpiena šķirnes:

Biezpiena rīsi: Tas ir ļoti labs kuņģim un viegls variants arī vasarām.

Biezpiens ar cukuru: Pievienojiet biezpienam karoti cukura un jums ir labi iet. Paniņas / Lassi: Grāvju gāzētie dzērieni šīm divām iespējām.

Raita : Parasts indiešu garnīrs, biezpienam varat pievienot sīpolus, gurķus, tomātus ar dažiem zaļumiem, un veselīgs variants ir viss. Kadhi: Sajaucot gramu miltu (besan) ar paniņām, iegūst ēstgribu veidotu kariju, ko sauc par Kadhi. To galvenokārt ēd ar rīsiem (iespējams, vēlēsities izvēlēties brūnos rīsus).

Lai iegūtu vairāk jaunumu, sekojiet un, piemēram, mums Facebook

Mīts-Busters: Daži eksperti iesaka naktī nelietot biezpienu. Mēs uzzinām, kāpēc.

  • Biezpiens ir būtiska indiešu diētas sastāvdaļa
  • Biezpiens ir labo baktēriju noliktava un veicina gremošanu
  • Mēdz teikt, ka naktī vajadzētu ēst biezpienu. Lūk, patiesība

Biezpiens ir būtiska indiešu diētas sastāvdaļa, īpaši, ja dodaties uz dienvidiem. Tur tas ir gandrīz līdzvērtīgs skavām, bez kurām nevar iztikt. Ļaudis to bauda ar rīsiem, desertos un pat dzērienos. Ja jums nepatīk piens, biezpiens darbojas kā lieliska alternatīva. Biezpienam ir tūlītēja ķermeņa atvēsinoša iedarbība, kas varētu būt viens no galvenajiem iemesliem, kāpēc tā popularitāte aizraujošajos Dienvidindijas reģionos. Tā ir labo baktēriju un gremošanas palīglīdzekļu noliktava. Tas notiek arī par labu jūsu sirdij. Pateicoties augstajam kalcija un fosfora saturam, tas rada brīnumus zobu un kaulu veselībai. Tomēr daži eksperti iesaka neizmantot īpaši barojošu biezpiena bļodu noteiktā dienas laikā, īpaši naktīs.

Pēc Ājurvēdas teiktā, daži ēdieni un ēdiena kombinācijas traucē normālu ķermeņa darbību, izjaucot doshas. Saskaņā ar Ājurvēdu katrs cilvēks piedzimst ar dzīvības spēku, kas sastāv no pieciem dabas elementiem vai celtniecības blokiem: Zeme, Gaiss, Ūdens, Uguns un Kosmoss. Mums ir unikāls šo piecu elementu līdzsvars dažādās pakāpēs. Šis elementu līdzsvars ir pazīstams kā a doša. Ir trīs pamatelementi doshas: Vata, Pitta un Kapha, un laba veselība tiek uzskatīta par perfektu līdzsvara stāvokli starp šiem trim došas.

Saskaņā ar Ājurvēdu, biezpienam ir gan skābas, gan saldas īpašības, un tas palielina Kapha dosha organismā. Nakts laikā organismā dabiski dominē Kapha. Šī nelīdzsvarotība var izraisīt pārmērīgu gļotu attīstību deguna kanālos.

Vairāki cilvēki naktī tieši un netieši patērē biezpienu (raita, kadhi, deserts). Tāpēc rodas jautājums, vai jums vajadzētu pilnībā pārtraukt biezpiena patēriņu naktī?

Shilpa Arora, slavena veselības praktiķe, uztura speciāliste un sertificēta makrobiotiku veselības kouče, saka: "Pilnīgi labi ir, ja naktī biezpiens ir biezs. Tikai cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz astmu vai klepu un saaukstēšanos, no tā vakariņās vajadzētu izvairīties, jo tie rada gļotas. Vakariņās , izvēlieties chaas vai raita (varbūt piparmētru un jeera raita), lai veicinātu gremošanu. Varat arī pievienot fenugreek, lai nomierinātu kuņģa gremošanas traucējumus. "

Meher Rajput, FITPASS dietologs un dietologs, saka: "Ja jums ir nosliece uz saaukstēšanos un gripu, tad noteikti ieteicams izvairīties no biezpiena naktī. Tā vietā var būt paniņas, jo tas ir labākais biezpiena aizstājējs, kas palīdz pareizai gremošanai, notīra. kanāli un samazina gļotu sekrēciju. Cilvēkiem, kas cieš no alerģijām pret ziedputekšņiem un astmu, arī ieteicams naktī izvairīties no rūgušpiena un biezpiena sagatavošanas. Tas var izraisīt elpceļu aizsprostojumu un dažreiz arī saasināt simptomus, kas izraisa nopietnas komplikācijas. "

Ājurvēda neiesaka naktī ēst biezpienu. Fotoattēlu kredīts: I stock

Mehers piebilst, ka, lai arī biezpiens ir lielisks labu baktēriju avots, kas palīdz gremošanā, ēdot biezpienu naktī, tas var justies noslogots, jo salīdzinājumā ar paniņām tas ir grūti sagremojams.

"Biezpienu vai paniņas (kas ir viegli sagremojamas) ieteicams naktī, bet reizēm ar apmēram 1/4 tējk. Melno piparu, jo ir zināms, ka melnajiem pipariem piemīt siltumu radoša īpašība," viņa piebilst.

Tāpēc ieteicams būt prom no biezpiena, ja jūs cīnāties ar aizsērējušu degunu. Citi var turpināt baudīt iecienīto biezpiena bļodu. Vai tas ir salds, sajaucot nedaudz cukura vai jaggery, vai pievienojiet atpakaļ piparus un dārzeņus, piemēram, gurķi un ķirbi, un pagatavojiet sev ātru raitu. Varat to izmantot arī salātu veidošanai.

Par Sushmita Sengupta Daloties spēcīgā pārtikas pievilcībā, Sušmita mīl visu labu, sierīgu un taukainu. Viņas citas iecienītākās izklaides aktivitātes, kas nav pārtikas apspriešana, ietver lasīšanu, filmu skatīšanos un pārmērīgu TV šovu skatīšanos.

Pārsteidziet savus viesus ar mīkstajām, pūkainajām dahi bhallas, kuras varat pagatavot gandrīz nemaz. Nopirkt bhallas no tirgus iepriekšējā vakarā un uzglabāt ledusskapī. Mērcējiet tos vārošā ūdenī 5 minūtes, pusstundu pirms pasniegšanas viesiem.

Mēs jau esam paziņojuši, ka mēs neļausimies karstajam karstumam izlīdzināt jūsu ballītes garu. Paliekot uzticīgi mūsu laimīgās vasaras solījumiem, padarīsim nedēļas nogali jums par prieku. Ja jūs plānojat uzturēties telpās, lai izvairītos no karstuma, kā būtu, ja piezvanītu savai bandai un izdabātu kādam negaršīgam ēdienam?

Sviniet poduļu ballīti, kur katrs viesis atnes vienu trauku, lai jūs virtuvē nepaliktu smagi. Padomājiet par foršu tēmu, piemēram, “Chatpati Dilli”, un palūdziet, lai visi sakomplektē kārumus. Kā tēmu atlasiet atdzesējošu sastāvdaļu, piemēram, biezpienu. No dahi bhallas līdz papdi chaat, šīs uzkodas var salikt kopā bez lielām satraukumiem.

* Dahi bhalla
Pārsteidziet savus viesus ar mīkstajām, pūkainajām dahi bhallas, kuras varat pagatavot gandrīz nemaz. Nopirkt bhallas no tirgus iepriekšējā vakarā un uzglabāt ledusskapī. Mērcējiet tos vārošā ūdenī 5 minūtes, pusstundu pirms pasniegšanas viesiem. Paņemiet biezpienu un sakuliet to, izmantojot rokas blenderi, lai iegūtu plānu konsistenci. Izņemiet bhallas no ūdens, mīksti izspiediet ūdeni un sakārtojiet bļodiņās. Katrā bļodā pievienojiet sajauktu biezpienu. Sezona ar ķimenes pulveri, sāli un chaat masala. Augšā ar granātābolu sēklām, sasmalcinātu koriandru un zaļajiem čilliem. Pasniedz ar tamarinda čatniju.
- Aditi Karoli

* Mīts atteicās
Mīts: naktī nav biezpiena
Patiesība: nav kaitējuma, ja naktī auksts cilvēks ir saēdis biezpienu. Biezpiena patērēšana naktī neizraisa aukstumu. Ja cilvēks ir jutīgs pret auksto temperatūru, kurā biezpiens tika turēts, tad biezpienu jāuzglabā istabas temperatūrā.
- Seema Singh, uztura speciāliste

* Eksperta padoms
Vislabākais biezpiena noteikšanas veids ir kulhad. Fajanss nereaģē ar biezpienu, saglabā dabisko garšu neskartu un piešķir tai atsvaidzinošu zemi. Lai iegūtu vienmērīgu tekstūru, varat pievienot nedaudz krējuma ar zemu tauku saturu.
- šefpavārs Nishant Choubey

Ēdot biezpienu naktī

Ājurvēda iesaka naktī nelietot biezpienu. Tas palielina kapha dosha un ilgāks laiks sagremot. Ja esat pieraduši, ka naktī biezpiens ir mainīts, pārslēdziet to ar paniņām. Tas notīra gļotu sekrēciju. Biezpienā varat sajaukt arī šķipsniņu piparu pulvera vai fenugreek pulvera, lai tas būtu naktī.

Ājurvēda izskaidro, ka biezpienam piemīt skāba jaukta un salda īpašība, un tas palielina kapha dosha daudzumu organismā. Gļotu veidošanos attiecina arī uz kapha iedarbību. Nakts laikā ķermenī dabiski dominē kapha. Tātad, biezpiena ēšana naktī vēl vairāk palielinās kapha, izraisot daudzas komplikācijas.

Tas ir diezgan līdzīgi pakļaušanai karstā saulei pēcpusdienas stundās, kas nav ieteicams. Tā kā pēcpusdienas periods dabiski ir dominējošais pitta dosha periods, un saules iedarbība arī palielina pitta.

Kāpēc sāls pievienošana var būt izdevīga?

Tomēr vairumam no mums, kas mājās gatavo biezpienu, izmantojot govs pienu, parasti pievieno nelielu daudzumu sāls, lai uzlabotu garšu un arī gremošanu.

Sāls ir spēja padarīt ēdienu labu garšu. Tātad, pievienojot biezpienam nelielu daudzumu sāls, tas jums nekaitē.

Ēdot biezpienu naktī, vairums ārstu iesaka pievienot sāli, jo tas veicinās gremošanu.

Izlaist biezpienu un dzert paniņas

Centieties nelietot biezpienu naktī. Tā kā nakts galvenokārt ir kapha laika posms. Tādējādi saskaņā ar ajūrvēdu vislabāk izvairīties no biezpiena patērēšanas naktī.

Paniņas ir labākais biezpiena aizstājējs naktī. Tas notīra kanālu un patriec gļotu sekrēciju.

Es zinu, ka vecie ieradumi ir smagi, un, ja jūs esat pieraduši lietot biezpienu naktī, samaisiet nelielu šķipsniņu piparu pulvera, lai to sarecinātu un patērētu. Nepievienojiet pārāk daudz. Tas var izraisīt dedzinošu sajūtu. Varat arī mēģināt pievienot fenugreek pulveri, ja jūs pieļaujat nelielu rūgtuma nokrāsu. Šī lieliskā kombinācija mazinās visa veida kuņģa sāpes, kas rodas gremošanas traucējumu dēļ.

Cukura sajaukšana un biezpiena dzeršana naktī ir stingri nē.

Kāpēc sāls pievienošana var būt neveselīga?

Tomēr ieteicams biezpienam nepievienot pārmērīgu sāli, īpaši cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu. Viņiem vajadzētu izvairīties no daudz sāls pievienošanas biezpienā vai citos ēdienos. Šādi pacienti var pievienot biezpienam nelielu daudzumu cukura, lai uzlabotu garšu.

Lai gan sāls pievienošanai biezpienam nav daudz trūkumu, tomēr pacienti, kam ir sirds kaites, var izvairīties no sāls uzņemšanas, jo tas palielina insulta, hipertensijas, demences un arī citu sirds slimību iespējamību.

Biezpiena īpašības pēc ajūrvēdas

Amla paka rasam grahi guru ushnam dadhi vatajit |

meda shukra bala shleshma pitta atslēga agni shopha krut ||

Biezpiens pēc garšas ir skābs, spēcīgs - karsts un smagi sagremojams (gremošana notiek ilgāku laiku). Tas palielina tauku daudzumu, stiprumu, kapha, pitta un gremošanas spēku. Ikreiz, kad ir pietūkums vai iekaisums, ja tiek uzņemts biezpiens, tas pasliktina iekaisumu. Ņemiet vērā, ka šīs īpašības tiek attiecinātas uz skābo biezpienu.

Naivaadyaa nishi naivoshnam vasantha ushna sharatsu na |

Skābo biezpienu nevajadzētu patērēt, padarot to karstu (ushna). Biezpienu nevajadzētu dzert nakts laikā (nishi). To nevajadzētu patērēt arī pavasara un vasaras sezonās.

Tomēr skābais biezpiens, kas sajaukts ar zaļo gramu zupu, medu, geju, cukuru un amlu, palīdz mazināt disurīniju (urinēšanas grūtības) un gremošanas traucējumus.

Atruna: saturam ir tikai informatīvs un izglītojošs raksturs, un to nevajadzētu interpretēt kā medicīnisku padomu. Lūdzu, izmantojiet saturu tikai konsultējoties ar atbilstošu sertificētu medicīnas vai veselības aprūpes speciālistu.

CureJoy vecākais ajūrvēdas konsultants Dr. Hebars ir sarakstījis 4 grāmatas par ajūrvēdu. Īpašas intereses ir Kayachikitsa (iekšējā medicīna) un Shalya chikitsa (ķirurģija).

Skatīties video: MELITTA CAFFEO Ci (Februāris 2020).